Når lastbilen når frem til slagteriet, går dyrene fra lastbilen og ind på slagteriet. På slagteriet er der regler for, hvordan dyrene skal behandles, inden de slagtes, ligesom der er regler for, hvordan de skal aflives. I Danmark bedøves alle dyrene, inden de aflives. Aflivningsmetoden afhænger af, hvilket dyr der er tale om.
Slagtekyllinger
På slagteriet hænges slagtekyllingerne op i benene og bedøves, så de er bevidstløse. De bedøves med strøm i et vandbad. Kyllingerne får derefter skåret halspulsåren over.
Kvæg
Inden slagtning bedøves kvæg ved at blive skudt i panden med en boltpistol. Dette får dyret til at miste bevidstheden. Når dyret er bevidstløst, bliver det hængt op i det ene bagben, hvorefter slagteren skærer de store blodårer i halsen over, så dyret dør af blodtab.
Slagtesvin
De fleste grise bedøves med carbondioxid (CO2), som er en gas. Det er ubehageligt for grisene, men der går kort tid, før de er bevidstløse og derefter ikke mærker mere. Den bedøvede gris bliver hængt op i bagbenene. Slagteren stikker grisen i halsen, og den dør af blodtab.