Havemorgenfrue tilhører kurvblomstfamilien og er en sommerblomst, der blomstrer fra juni og hen i efteråret med gule og orange blomster. Blomsterne danner endestillede kurve med orangegule, tungeformede randkroner og mørkere, rørformede skivekroner. Randkronerne kan bruges både som egentlig ingrediens og til dekorative formål i fx kager og salater.

Blomsterne indeholder bl.a. pigmentstofferne flavonoider og karotenoider, indholdsstofferne tri- og sesquiterpener samt 1,2-mættede pyrrolizidinalkaloider, som ikke vurderes som toksiske i modsætning til 1,2-umættede pyrrolizidinalkaloider.

Der er ikke kendskab til forgiftningstilfælde pga. brug af morgenfrue som fødevare. Der er dog lavet dyreforsøg med ekstrakter af blomsterne, som tyder på, at blomsten kan indeholder stoffer, som kan påvirke leveren og blodbilledet. På den baggrund bør man ikke overdrive brug af morgenfrue, men randkronerne kan anvendes i begrænsede mængder i fx urtete eller som spiselig pynt på salat.

Der er ikke kendskab til forvekslingsmuligheder.