Vi har så god sporbarhed på vores fødevarer i Danmark, at vi altid kan se, hvilke butikker de farlige fødevarer havner i, og så er det op til butikkerne og virksomhederne at få dem fjernet.

Det er de i langt de fleste tilfælde gode til, når vi giver besked på det. Der er selvfølgelig i nogen grad modsatrettede interesser, men i sidste ende er vi alle enige om, at forbrugerne skal kunne spise deres frokost med ro i maven. Sporbarheden og samarbejdet med virksomhederne er alfa og omega. Det er blandt hjørnestenene i den høje fødevaresikkerhed, vi har i Danmark.

Det er et vigtigt område for Fødevarestyrelsen. Mit team og de andre kontrolenheder smider, hvad de har i hænderne, når der kommer en vigtig sag ind, og vi har en farlig fødevare, som skal fjernes fra butikkernes hylder. Der er ingen, der går, bare fordi klokken bliver 15.59. Vi ved godt, at det er vigtigt, og det afspejler sig i vores arbejde.