Mobilt slagteri

Landmanden kan benytte sig af et mobilt slagteri, som kører ud til bedriften.

Det mobile slagteri skal leve op til en række krav.

Eksempler på mobile slagteanlæg

Et mobilt slagteanlæg med medbragt udstyr, hvor hele eller dele af slagtningen/den slagtemæssige behandling kan foregå
En virksomhed, der kun medbringer dele af det nødvendige slagteudstyr (fx en slagtekniv), hvor primærproducenten selv stiller det øvrige udstyr til rådighed.
En virksomhed, der foretager plukning af hjemmeslagtet fjerkræ med en mobil fjerkræplukkemaskine.

Slagtebusser og andre mobile slagteanlæg til brug ved primærproducenters hjemmeslagtning skal være registreret hos Fødevarestyrelsen
Slagtebusser og andre mobile slagteanlæg er omfattet af indretningsmæssige krav
Slagtningen og den slagtemæssige behandling skal gennemføres hygiejnisk forsvarligt
Den ansvarlige for slagtebus/det mobile slagteanlæg skal sørge for, at de personer, som udfører slagtning og slagtemæssig behandling, får de nødvendige instruktioner om fødevarehygiejne.
Spildevand fra slagtningen samt animalske bioprodukter, som ikke er bestemt til konsum, må ikke tages med fra ejendommen, men skal efterlades. Spildevand og animalske biprodukter er omfattet reglerne i biproduktforordningen