Spiselige insekter i fødevarer og foder

Vil du vide mere om insekter i fødevarer og foder? Bliv klogere på, i hvilke tilfælde opdrættede insekter kan bruges i mad.

Boks til det vigtigste budskab

Skal virksomheden overholde nogle særlige regler, registrere sig eller noget helt andet? Brug gerne punktopstilling for overblikkets skyld. 

Her er nogle tekstbidder fra den gamle tekst, som kunne være gode at bevare:

  • Insekter til fødevarer er omfattet af novel food-reglerne.
  • Reglerne gælder også andre leddyr (arthropoder) som edderkopper og skorpioner, der biologisk set ikke er insekter.

Ofte stillede spørgsmål og svar om insekter

Brancheorganisationen "International Platform of Insects for Food and Feed" (IPIFF) har udarbejdet en guide om god hygiejnepraksis for produktion af insekter til fødevarer og foder. Guiden opdateres regelmæssigt.

På IPIFFS hjemmeside finder man link til den nyeste version og info om  guidens status i EU.

Gå til IPIFF Guide on Good Hygiene Practices (ipiff.org)

Virksomheder, der opdrætter insekter til foder- eller fødevarebrug, skal være registreret som primærproducent. Registrering sker på ”Landbrugsindberetning.dk” under boksen ”Foder og
fødevarer”.

Primærproduktion omfatter produktion af insekterne til og med første salg af de levende insekter. Aflivning og eventuel anden behandling af insekterne kræver særskilt registrering eller godkendelse hos Fødevarestyrelsen, da dette ikke er omfattet af primærproduktionen.

Som opdrætter af insekter skal man overholde de generelle hygiejneregler for primærproduktion af foder og fødevarer. Dvs. virksomheden skal f.eks. vurdere, hvor der kan opstå forurening i produktionen, og forebygge fare.

Ved primærproduktionen vil insekterne producere ekskrementer, også kaldet ”frass”, som er en samlebetegnelse der også omfatter strøelse, insektæg, dele af døde insekter og døde insekter. Frass er et ABP kategori 2-materiale, som skal bortskaffes eller anvendes i overensstemmelse med biproduktforordningen (forordningen om animalske biprodukter) artikel 13. Dog gælder særlige regler for anvendelse af frass som gødning.

Find mere information om frass på Fødevarestyrelsen hjemmesiden