Regler ved håndtering af overskudsmad

Fødevarevirksomheder skal overholde en række regler for fødevarehygiejne og drift af virksomheden. Fødevarevirksomheden har ansvaret for fødevaresikkerheden af virksomhedens fødevarer. Det er virksomhedens ansvar at sikre, at der ikke er nogen sundhedsmæssig risiko for forbrugerne ved at bruge eller spise fødevarerne/maden.

Hygiejne

Du skal særligt være opmærksom på.. Opbevaring, transport….

 

Håndvask og personlig hygiejne


Vær opmærksom på, at du ikke spreder bakterier og virus mv. til fødevarerne…
XXX


Sporbarhed


XXX


Dokumentation for sporbarhed
XXX


Mærkning

XXX
Datomærkning (bedst før og sidste anvendelse)
XXX
Allergener
XXX