Virksomheder kan både komme til at betale mindre eller mere, end de gjorde, før totaltidstaksten blev taget i brug.
Totalt set kommer virksomheder til at betale det samme for Fødevarestyrelsens kontroller, og omvendt bliver Fødevarestyrelsens samlede gebyrindtægter uændrede efter indførelsen af totaltidstakst.
Det nye er, at Fødevarestyrelsen opkræver gebyrbetaling på baggrund af al den tid, som bliver brugt i forbindelse med forberedelse, gennemførelse og efterbehandling af de enkelte kontroller.