Sundhedsskadelige effekter
- Kræftfremkaldende
- Påvirkning af centralnervesystemet kan også ses.
- Nogle forsøg viser, at hellig basilikum nedsætter fertiliteten.
Risikovurderinger
Der er ikke fastsat et tolerabelt indtag for disse stoffer med undtagelse af safrol, hvor JECFA har sat en ADI til 0 – 2,5 mg/kg/dag.
Generelt gælder at indtag bør minimeres.
Grænseværdier
Grænseværdier findes i Forordning nr. 1334/2008 om aromaer og visse fødevareingredienser med aromagivende egenskaber til anvendelse i og på fødevarer:
- Maksimal grænseværdi i ikke alkoholiske drikke
- Maksimal grænseværdi i supper og saucer
- Maksimal grænseværdi i varer med frugt og grøntsager
- Maksimal grænseværdi i mejerivarer
Råvarer
Krydderurter.
Forarbejdede varer
- Krydderier og krydderiblandinger.
- Kosttilskud og te.
- Varer tilsat krydderier fx færdigretter.