Forudsætningen for en korrekt mærkning af fødevarer til den endelige forbruger og storkøkkener er, at oplysningerne om, at en vare indeholder eller stammer fra en genmodificeret organisme, er videregivet fra tidligere led i fødevarekæden.
Regler om videregivelse af oplysninger i tidligere handelsled er fastsat i "Forordningen om sporbarhed og mærkning af genmodificerede fødevarer og foder".