Det er Fødevarestyrelsens vurdering, at der er tale om et stutteri, når der holdes fire eller flere følhopper. I stutterier hvor der holdes andre heste end følhopper, er det kun følhopper, der anses for landbrugsheste.
Reglerne om landbrugsdyr indebærer blandt andet, at der skal føres optegnelser over medicinanvendelse, uanset om hestene er udelukket fra konsum eller ej, samt over heste, der dør eller aflives.